主料：客道五钻扇子骨1包
辅料：蒜末、芹菜末、洋葱末
调料：干辣椒、干红花椒、香辣酱、藤椒油
①扇子骨自然解冻后，控干水分。
②锅中油温烧至120度，放入扇子骨，慢慢养熟（至无明显水泡）后捞起备用。
③把油温烧至200度左右，再次放入扇子骨炸至表皮金黄（时间不超1分钟）后捞起备用。
④锅中倒入藤椒油与香辣酱翻炒，接着放入蒜末、洋葱末、芹菜末煸香，再将扇子骨放入快速翻炒，装盘即可。
