主料：客道手抓扇子骨1包
辅料：青红杭椒圈、芹菜段、洋葱丝、蒜子、姜片
调料：香辣酱、生抽
①扇子骨自然解冻后，控干水分，一切为二改刀备用。
②油温烧至约200度，下扇子骨炸熟，捞起备用。
③芹菜段、洋葱丝煸香后，放入干锅中垫底。
④香辣酱、蒜子、姜片一同煸香，下扇子骨翻炒，淋少许生抽，加入青红椒圈快速翻炒，淋麻油后装入锅仔即可。
