主料：客道蚝油牛柳1包
辅料：小米辣、野山椒、红杭椒、蒜子、姜片、香菜
调料：生抽、蚝油
①自然解冻后的蚝油牛柳放入约120度油中滑油，备用。
②小米辣、野山椒切粒，红杭椒切圈，香菜梗与叶子分开备用。
③锅中倒少许猪油，放入蒜子、姜片、小米辣、野山椒及红杭椒圈炒香，接着下入滑好油的牛柳翻炒。
④翻炒时加入蚝油、生抽调味并勾芡，最后放入香菜梗快速翻炒，出锅装入放有香菜叶子的盘中即可。
